普洱精选云南大叶种晒青毛茶为原料，严格按照国家食品卫生标准，采用传统工艺精制而成;产品具有汤色明亮，香气高扬，滋味醇厚、回甘生津等特点，后期如储存得当，经历时间的洗礼，口感转化更加丰富。除了独特的风味外，普洱熟茶的生物活性或保健功效得到了消费者、科学家的广泛关注，近年来有关研究日益增多，因此有必要综述整理普洱熟茶的生物活性与保健功效的研究进展。

普洱熟茶临床研究临床研究是指对人类 ( 健康人或病人 ) 进行的所有研究，以普洱熟茶为材料的临床研究可以追溯到 1979 年法国巴黎圣安东尼医学院的艾米尔·卡罗比博士发布的“ 艾米尔医学实验报告 ”。该研究募集了 27 名女性、13 名男性，年龄 19~78 岁，在不改变每一位参与试验人员饮食习惯的条件下，每日服用普洱熟茶，持续一个月。测量发现一例志愿者体重减轻 3 kg 以上，判断为效果极佳；5 例体重减轻 2 ~ 3 kg，判定为良好；10 例体重减轻 1 ~ 2 kg，判断为一般；总的体重减轻有效率（大于 1 kg）为 42 . 1 %。总血脂 3 例恢复正常，判断为效果极佳；2 例改善 50 %~ 75 %，判断为良好；5 例改善25%~50%，判断为一般，总的有效率为 66.67%。甘油三酯 4 例恢复正常，5 例甘油三酯含量持续下降，判断为有益。胆固醇 2 例恢复正常，3 例改善 50%~75%，2 例改善 25%~50%，总的有效率为 50.0%。值得注意的是该研究并未设置对照组，也未进行盲法实验，但是结果仍然表明，饮用云南沱茶对脂代谢的作用令人惊喜，其对甘油三酯水平的影响显著，对总脂及胆固醇水平的作用效果则依次减弱。

值得强调的是，该研究是在不改变饮食习惯且无治疗性添加物的条件下进行的，并且只观察了 1 个月，鉴于此，“ 艾米尔医学实验报告 ”建议将云南沱茶加入高脂水平人群的饮食中，作为其他必需疗法的一种辅助治疗。

随后从 1990 年中山大学何国藩，到最近中粮营养健康研究院有限公司的孙颖等（2024），募集健康志愿者、高血脂人群、代谢综合征或代谢异常患者、糖尿病前期患者为对象，开展了临床实验研究。